Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу қорытындысы туралы АНЫҚТАМА          3 мамыр  күні тамақтану сапасына мониторинг жүргізу мақсатында бракераж комиссиясы мектеп асханасына тексеру жүргізді. Тексеру қорытындысы актпен рәсімделіп, комиссия отырысында талқыланды. Тексеру нәтижесі төмендегідей болды. Қазіргі таңда бір мезгіл ыстық тамақпен қамтылған білім алушылар  17 отбасынан 37 оқушы. Мектеп асханасының  санитарлық жағдайы, асхананың жалпы тазалығы, ыдыс аяқтардың тазалығы, азық –түлік

Күн сайын ас блогында аспазшы нақты ас мәзіріне сәйкес дайын өнімнің тәуліктік сынамасын қалдырып отырады. Сынамаларды қақпағы бар таза (қайнатылып өңделген) шыны ыдысқа (гарнирді бөлек ыдысқа салады) алады және +2°С-тан +6°С-қа дейінгі температурада тоңазытқышта арнайы бөлінген орында сақтайды. Тәуліктік сынаманы келесі күні немесе демалыстан кейінгі күні (демалыс күндерінің санына қарамастан) дайындалған тағаммен ауыстырғанға дейін кемінде қырық сегіз сағат сақтайды. Ас блогтарына

Асханадағы дайындалатын күнделікті тағам мемлекет тарапынан ыстық тамақпен қамтылған оқушылар санына қарай күнделікті даярланады. Осы ас мәзірі бойынша тағамның дайындалуын, шикі тағамдардың жарамдылығын және тиым салынған тағамдардың дайындалмауы күнделікті қадағалануда.  Дайындалатын тағамдар меню рецептураларына сәйкес жасалынып, асханада тағамдардың дайындалу тәсілі, тамақтың сапасы, құнарлығын комиссия мүшелері күнделікті қадағалап отырады. 

Бір мезгіл тегін ыстық тамақ ішетін оқушылардың бүгінгі күн ас мәзірі

Тамақтандырудың сапасына мониторинг жүргізу мақсатына бракеражды комиссия қоғамдық тамақтануға қойылатын талаптардың орындалуы мен мектеп асханасында  тексеру жұмыстары жүргізілді.  Тексеру  барысында  мектеп асханасының ас әзірлеу  блогының  тазалығы, ас әзірлейтін ыдыстары, тамақтың  сапасы  тексерілді. Ас мәзірінің  дұрыс құрылуы мен нормаға  сәйкестігін, дайын тамақтың калориясын, асхананың  тазалығы, таңбасы бар өндірістік үстелдер және асхана ыдыстары тексерілді. Күнделікті және апталық 

№3 Жалпы орта білім беретін мектебінде тамақтандырудың сапасына мониторинг жүргізілді.  Бракераждық  тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімі сертификаттарымен салыстырылып қаралды. Тағамдардың дайындалу технологиясы, тоңазытқыш-технологиялық жабдықтардың жарамдылығы, қоймадағы азық түліктің сақталуы қаралды. Қолданылатын ыдыс аяқтар талаптарға сәйкес,жарылған сынған ыдыстар болмады. Асханадағы  бүгінгі күн ас үлесі мәзірге сәйкес. Асхананың кіре берісінде тері антисептигі қойылған. Асхана тазалығы